2020-01-01から1年間の記事一覧

簡単!!ぷるもち すいとん汁の作り方/レシピ

[調理時間: 60 分] すいとん汁は戦時中の食べ物のイメージが強いが、実は江戸時代から親しまれてきた日本の代表的な料理だ。 野菜たっぷりの汁に小麦粉を水で練ったものを入れて固めるだけだが、これに片栗粉を加えることが「ぷるっ」と「もちっ」としたす…

簡単!!チキンピカタ南蛮 タルタル添えの作り方/レシピ

[調理時間: 60 分] ピカタとはイタリア料理に由来する西洋料理だ。 牛肉をバター焼きしレモン汁をかけたものなどがあるが、日本では豚肉や鶏肉で作ることが多い。 今回は鶏むね肉を使い揚げ焼きにして甘辛ダレに漬ける南蛮風ピカタにしてみた。 淡白な鶏む…

簡単!!とろとろ アボカドエッグの作り方/レシピ

[調理時間: 30 分] アボカドは我が家では頻繁に食卓に並ぶ。 サラダに入れたり、醤油を垂らしてワサビを付けて食べても美味しい。 そんなアボカドを焼いて食べるとトロトロになり更に美味しくなる。 アボカドエッグは卵の黄身を種の入っていたくぼみに入れ…

こりこり食感がたまらない エリンギのバター炒めの作り方/レシピ

[調理時間: 15 分] エリンギが袋詰めされてたくさん売られているのを見てつい買ってしまった。 エリンギは癖がなくどんな料理でも合うし、何よりもコリコリとした食感がたまらないので旬の時は良く買っておいしく調理する。 美味しいエリンギ料理の中でも「…

簡単!!本格ピリ辛濃厚 担々麺の作り方/レシピ

[調理時間: 30~45 分] 担々麺は胡麻の香りが食欲を誘う実に美味しい麺料理だが、自宅でも本格的な担々麺を簡単に作ることができる。 市販の芝麻醤(練りごま)を使ってタレを作り、鶏ガラスープを注げば濃厚なスープに仕上がる。 茹で上げた麺を加え甘辛く…

食べればパワー全開!!ポパイベーコンの作り方/レシピ

[調理時間:30 分] ポパイベーコンはアニメのポパイが、大好きなほうれん草をたくさん入れたバター炒めだ。 味付けは簡単で塩、胡椒だけだがにんにくの香りとベーコンから出た旨味で十分に美味しい。 これにふわっと仕上げた卵を絡めて食べれば栄養満点。パ…

簡単!!大根と鶏もも肉のトロッと生姜煮の作り方/レシピ

[調理時間: 45 分] 今年は暖冬で雨が多いことから、大根は豊作どころか成長しすぎて市場に出せずに破棄する農家が多いようだ。 食べられるだろうに実にもったいない。 少しでも農家の手助けをしようと大根料理を考えた。 鶏もも肉に小麦粉をまぶしてしっか…

簡単!!たっぷり わかめラーメンの作り方/レシピ

[調理時間: 30 分] ラーメン用の中華麺が安く手に入ったから自宅にある食材で「わかめラーメン」を作ってみることにした。 作り方は簡単だ、自宅にある調味料で醤油味のスープを作り、そこにわかめを投入し戻して、茹でた麺を加え、刻んだ葱とメンマを添え…

簡単!!ほくほく かぼちゃのそぼろ餡かけの作り方/レシピ

[調理時間: 30 分] 冬が旬のかぼちゃは煮ると甘味が増し、とても美味しくなるが、かぼちゃのそぼろ餡かけは代表的な煮物だ。 鶏ひき肉を炒めかぼちゃと一緒に甘辛い煮汁に煮込み、トロミをつければ出来上がりだ。 かぼちゃの美味しさに鶏ひき肉旨味、食べ応…

簡単!!マツコの知らない世界 カップやわうどん再現 作り方/レシピ

[調理時間: 5~10 分] マツコ会議の「やわうどんの世界」で市販のカップうどんをお湯を注いで作るのではなく、鍋で5分ほど柔らかくなるまで煮る「やわうどんの作り方」を紹介していた。 マツコさんも「言われなければカップのうどんとは思わないと思う」と…

簡単!!相葉マナブ 釜ワングランプリ なめ茸とツナの炊き込みご飯の再現/作り方/レシピ

[調理時間: 60 分] 我が家は相葉マナブを日曜日の夕飯の時に見て過ごす。 嵐の相葉くんがいろいろチャレンジして学んでいく番組だが、その中で釜ワングランプリというコーナーがあり、さまざまな釜めしを作ってどれが美味しいかというコーナーだ。 その中で…

簡単!!ホクホク さつまいもと玉ねぎの味噌汁の作り方/レシピ

[調理時間: 30 分] 寒い時期になるとさつまいもは一段と美味しくなる。 さつまいもは焼いてもふかしても美味しいが、味噌との相性も抜群だ。 玉ねぎと共に煮込み味噌汁を溶き入れるだけだが、さつまいもと玉ねぎの甘味、旨味が溶けだしコク深い味わいになる…

簡単!!ソーセージとたっぷり野菜のマスタードスープの作り方/レシピ

[調理時間: 30 分] ソーセージや野菜が冷蔵庫にあるから、コンソメスープでも作ろう。 ただいつもと少し違うスープにしたいなと思い立ったのがこのマスタードスープだ。 マスタードスープはいつものコンソメスープに粒マスタードを加えるだけだが、マスター…