赤いライジングスターです。 本日は里芋の煮っころがしの作り方です。 仕上げの段階で鍋をゆすり、里芋をコロコロ転がしながら煮汁を絡めて作るため「煮っころがし」と呼ばれています。 我が家の近くの畑で冬場になると売り出される里芋は、味が濃厚でシンプ…